PERA DI BURRO

PERE / FRUTTETO COLLEZIONE

Ritrovata a Gualdo Tadino (PG). L’albero produce in maniera costante e fiorisce tardivamente.  Frutto di medie dimensioni, ovoidale corto, con il peduncolo corto e  grosso. La buccia è spessa, gialla  ma  totalmente coperta di ruggine. La polpa è bianca, succosa e totalmente priva di granulosità (burrosa),  molto zuccherina e profumata.  Di ottima qualità. Si raccoglie in ottobre e si conserva per circa due mesi in fruttaio. Viene anche chiamata pera Nera per il colore  rugginoso scuro. Adatta alla essiccazione ma anche alla cottura al forno. Caratteristica  è la striatura grigio rugginosa, dalla base del peduncolo fino  alla  cavità calicina. La polpa  è bianca, non troppo granulosa, succosa e zuccherina.  Viene raccolta tardi, matura da novembre  a gennaio, si conserva bene in fruttaio.