Molto diffusa  nella vicina Toscana,  era varietà di gran pregio per l’inverno. Il frutto è medio grande di forma allungata,  con buccia verde grigia,senza lenticelle. La polpa è bianca croccante e con la caratteristica vitrescenza che dà il carattere di gelatura. Si raccoglie ad ottobre e si conserva egregiamente il fruttaio.