MELA MUSA DELLA BALSACCIA

MELE/ FRUTTETO COLLEZIONE

Ritrovata nel comune di Pieve S.Stefano (AR),. L’albero è rustico, ma alternante nella produzione. Il frutto è medio grande, di curiosa forma, con restringimento alla metà superiore dell’asse principale, di forma simile ad una pera rovesciata. La buccia è liscia, di colore giallo chiaro, quasi priva di lenticelle. Viene raccolta a ottobre con la luna calante, si conserva bene in fruttaio.. fa parte del  grande gruppo varietale delle Musone o Nasone.  Sono adatte alla preparazione di salsa, facendole cuocere in acqua finchè l’avranno tutta ritirata; si passano al setaccio, si rimettono sul fuoco a cottura lenta in un tegame con una noce di burro, qualche cucchiaio di vino bianco e un pezzo di buccia di limone. Si addolcisce a piacere prima di consumare.